Du gâteau au potiron
Perrine m'a fait découvrir ce met original dimanche
Conquise, je vous communique une recette similaire
***ooo***ooo***ooo***
800 g de Potiron
- 50 g de beurre
- 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
- 80 g de raisins secs
- 1 verre(s) d' eau de fleur d'oranger
- 1 pomme(s)
- 150 g de farine de blé
- 2 oeuf(s)
- levure chimique
- 1 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
- 150 g de sucre en poudre
Faites gonfler des raisins secs dans l'eau de fleur d'oranger.
Pour la purée de potiron : coupez le potiron en cubes,
faites-les fondre doucement dans une casserole avec le beurre, à couvert.
Ajoutez éventuellement un peu d'eau si ça accroche. Assaisonnez avec la cannelle.
Ecrasez régulièrement à la fourchette. Quand tous les morceaux sont fondus,
le potiron a dû rejeter de l'eau. Asséchez la purée en découvrant la casserole
et augmentant le feu. Mélangez vigoureusement.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez la pomme en petits cubes.
Quand la purée a tiédi, ajoutez-y les morceaux de pomme
l'huile et les raisins secs. Remuez délicatement avec une spatule.
Incorporez les oeufs.
Mélangez bien, puis ajoutez progressivement la farine et la levure.
Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Faites cuire au four pendant 40 minutes.
(Je crois que Perinne verse la mixture dans une pâte préalablement cuite...)
cuisson : 40 min

